不同行業不同領域都有一套專業術語，葡萄酒也有屬於自己的語言。對於普通消費者來說，掌握基本的葡萄酒術語有助於更清晰地了解葡萄酒的風格特點，從而更加遊刃有餘地選購葡萄酒。

1、幹型（Dry）：在靜止葡萄酒中，幹型葡萄酒是指在口腔中一般不會感覺到甜味的葡萄酒。這種葡萄酒發酵得比較徹di，殘留在酒中的糖分非常少，含量不超過4g/L。事實上，市麵上絕大多數葡萄酒都是幹型的。

2、半幹型（Semi-Dry）：半幹型葡萄酒的殘糖含量介於幹型與半甜型（Semi-Sweet）葡萄酒之間，為4-12g/L。相對而言，半幹型白葡萄酒比半幹型紅葡萄酒更為常見。

3、半甜型：半甜型葡萄酒的殘糖含量比半幹型葡萄酒更高，為12-45g/L。和半幹型葡萄酒一樣，這類葡萄酒普遍為白葡萄酒。

4、甜型（Sweet）：甜型葡萄酒的殘糖含量一般超過45g/L，甜度較高，在口腔中能感受到較為明顯的甜美感。這類葡萄酒依然多為白葡萄酒，甜型紅葡萄酒相對較少。

5、單寧（Tannin）：單寧是一種tian然的多酚類化合物，廣泛存在於植物界。它本身無色wu味，但可與唾液中的蛋白質發生反應，給口腔帶來幹澀感與收斂感。

葡萄酒中的單寧主要來自於葡萄皮和葡萄籽。紅葡萄酒是由紅葡萄汁和果皮果籽等固體物質共同發酵而來，所以單寧含量比較高。而在釀造白葡萄酒時，葡萄在發酵前xian進行壓榨，使果皮果籽等固體物質與葡萄汁分離開來，然後再取果汁單獨發酵，因此成酒單寧含量ji低，難以覺察。當然，如果葡萄帶梗發酵或者采用橡木桶發酵/陳釀，那麽果梗和橡木桶也會為葡萄酒貢獻部分單寧。

6、酒體（Body）：酒體是指葡萄酒在口腔中的“重量”和“質感”，大致分為輕酒體、中等酒體及重酒體三類。酒體輕盈、酒體中等及酒體厚重的葡萄酒在口腔中的“重量感”分別類似於純淨水、牛奶和奶油。

7、橡木味（Oaked）：葡萄酒的橡木味是指香草、烤麵包、椰子、煙熏和咖啡等味道。這些氣味可能來自於發酵或陳釀過程中使用的橡木桶，也可能是橡木塊或橡木條等橡木桶替代品賦予的。

8、未經澄清/未經過濾（Unfined / Unfilterd）：大部分葡萄酒在裝瓶前都會經過澄清過濾，以保證酒液清澈通透和維持葡萄酒的穩定性。有的生產商認為澄清過濾會導致葡萄酒損失部分風味，所以會盡量避免甚至完全不進行這道工序。未經澄清過濾的葡萄酒在陳年過程中更加容易形成沉澱。

9、遲摘（Late Harvest）：顧名思義，遲摘就是延遲采摘葡萄，它的另一種說法是“晚采收”。這種做法的目的是，讓成熟的葡萄繼續掛在枝頭，等待其進一步成熟甚至風幹，以獲得糖分含量更高的葡萄果實。遲摘的葡萄多用於釀製甜酒或高酒精度葡萄酒。

10、貴腐菌侵染（Botrytised）：酒標上標有“Botrytised”，意味著這款葡萄酒是由感染了貴腐菌的葡萄釀製而成的。葡萄受貴腐菌侵染後，葡萄皮會被穿破，果實內部的水分加速散發，酸、糖分以及風味物質隨之高度濃縮，因而釀成的葡萄酒口感馥鬱凝練，豐腴飽滿，酸度與甜度巧妙平衡，且帶有蜂蜜及杏脯等du特風味。雷司令（Riesling）、灰皮諾（Pinot Gris）及賽美蓉（Semillon）等都是容易感染貴腐菌的葡萄品種。